待客心法

【第十三話】「夾心主管」,我該當好人還是好主管?

●『夾心主管』,我該當好人還是好主管?

晚間七點,成田機場的尖峰時間,跑道起降繁忙,前往紐約的班機已經在跑道上等了一個多小時。777-300的機型,坐在五門的安東尼是今天的經濟艙廚房總管,打了interphone (機艙對講機)給在1L (一門左邊)座艙長的我。他說:「我們已經在地面等了一個小時,接下來不知道還要等多久,乘客都已經肚子餓了,起飛後我們是不是可以modify service(調整服務)?」在這個航班上,公司的標準服務流程是,到了workable altitude(可以工作的飛行高度)則必須在經濟艙提供initial beverage service(初始飲料服務加小點心),接著收垃圾,然後開始給餐點,給飲料,收餐盤,再走甜點冰淇淋,走瓶裝水,再推一次飲料車的服務,就寢前的收拾垃圾,才會結束這起飛後的第一個服務流程,大約是起飛後兩個半小時到三小時的服務。777-300經濟艙有290個座位,機艙走道非常窄小,只要想到推著那餐車、飲料車,來來回回好幾次在這個機艙,就是空服員的惡夢。所以安東尼所說的modify service (調整服務)就是要在起飛後直接供餐給飲料,把飲料服務的小點心直接放在餐盤,甚至有更誇張的是把冰淇淋、瓶裝水通通放在餐盤,所以空服員不需要推車太多次就可以完成服務。空服員詢問座艙長是因為座艙長必須對這樣的不正常服務負責,寫報告,否則機上常有飛行常客(秘密客),他們非常熟悉我們家航空的服務流程,而且有一百萬個理由可以不滿意空服員簡化服務流程,所以會向公司寫抱怨信反映,這時座艙長就必須擔起責任,被督導約談,也可能被記下缺點。

 

 

東京飛往夏威夷通常是日本的晚間七點半左右起飛,飛行時間大約是六小時,這個航班很奇怪,公司視為紅眼航班,因此在飛行中每個人有30分鐘的courtesy break (禮貌上的休息),但是飛行時間很短,而且有兩次的餐點服務流程,所以對大部分的組員來說,那個30分鐘的休息並不是那麼重要。

 

可是夏威夷飛往東京就不一樣了,通常是亞洲的凌晨時間起飛,所以人體的時鐘算是個熬大夜的航班,無奈這一路飛行天空都是亮的,算是白天飛行,所以乘客的情緒也都很嗨,大部分都不會休息,而且狂按服務鈴要酒要飲料,但表定飛行時間是7:55七小時五十五分鐘,雖然每次最後都是飛超過八個小時,但是按照公司的規定沒有超過八小時以上的飛行,中間是不能排休息(break)的。可是組員在行前會議的時候都會用各種理由,向座艙長提出要求。然而有些座艙長為了討好組員,當好人,所以會私下安排休息(break),但卻遭到飛行常客(秘密客)投訴,他們好像比我們更懂我們航班的作息,知道這個航班是沒有休息(break),家裡住海邊管很多,偷偷拍照錄影而傳給公司抱怨。偶爾也有那守規矩而堅決不違反公司規定的日籍組員,在座艙長給組員休息時,去拍照存證而向公司打小報告。所以夾在公司政策的主管,真的難為,給了組員休息,但自己可能冒著違反公司政策而被處罰的風險,而不給組員休息,則馬上被組員排擠,列入惡魔座艙長的名單,然後惡名在所有組員口中傳開。

在我當菜鳥座艙長時,為了討好每位組員,違背公司的規定,順應組員的心意。完全是以交朋友的心情,以和為貴,總是認為好的主管應該要讓每位組員開心,大家才會快樂做事,這樣才會有一趟美好的飛行。然而在我用情感與組員交流時,卻導致他們用情緒與我對話,順著他們的意那就是好的座艙長,否則我就變成惡魔,讓組員看到我的名字就想換班離開。而航班上碰到問題時,他們只會想到自己的好處,而且用脾氣來解決工作上的阻礙,和我大小聲,認為我只能當個「好人」,直到我已經沒有任何利用價值為止。除此之外,順了組員的意,當了好人,卻也因為違背公司的規定,而被秘密客投訴,導致我多次須承擔責任被督導約談。

 

於是我反思,想到我的座艙長訓練課程所學的,當一個好主管比當一個好人重要,公司並不期待我當一個「nursing parents」母雞帶小雞型的主管,處處為組員著想,把他們照顧得無微不至,順應他們的情緒,除此之外我個人又有多少能力去承控組員的情緒?直到最後這每個情緒都成為我推展工作的絆腳石?訓練課程告訴我們,世界上沒有所謂的「好主管」或「壞主管」,以公司的立場,只有達成或不能達成公司任務的主管。而一個好的主管,是要懂得分清楚今天你是來工作還是來交朋友這兩件事,好的主管並不是在當仁慈的父母,整天在輔導組員的情緒,就只是為了當好人,討好每個組員,而是應該是個領導者,領導每個組員,讓他們知道公司規定的工作流程意義在哪,讓他們確實的完成規定的工作任務,一步一步地表達實現創造出來。

 

改變我的心態之後,再度面對那些組員違背公司規定的要求時,我會先與他們溝通公司規定的工作流程意義,我也換位思考,告知有些公司規定事宜確實是存在過時的規範,因此我會向公司反映,讓他們知道我是和他們站在同一線上的,但是在規定還沒有更改之前,為了給予乘客一致性(consistency)的服務,我還是必須讓每位組員按照規定來做事,我已做好失去朋友的準備,即使最後並不能讓每位組員滿意。因為帶心是透過工作帶出每位組員的耐心及信心,而不是一昧聽從組員的心,只為了當「好人」而忘了自己是具有領導能力的「好主管」。我深信,只有向下溝通,向上反映,承上啟下,如此我才能做一個稱職的「夾心主管」。

 

 

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