除此之外,服務人員也隨時巡視管控餐點的品質,而每當客人東張西望、擠眉弄眼時,即便還沒開口要求服務,服務人員便能察覺,主動上前回應顧客的需求,加湯、加茶水、加醬料,及指引洗手間。這種讓客人有超出預期的貼心服務,讓人在品嚐餐點的過程中感覺舒服無壓。好的服務人員應該具備專業,而態度上要從容、鎮定、親切,但和客人間的互動則保持一定距離,這家餐廳的服務人員,所提供的服務,低調而且讓人感到舒適。美國傳奇餐飲大亨曾說:「真正的服務其實是將心比心,把自己當成對方設想所需的一切,讓人打從心底感到開心」,我想這就是這家餐廳餐點及服務令人著迷的原因吧!
服務不在多,在適時適所,過度的服務也是一種騷擾,只有讓人快樂才是好的服務。貼心服務與過度周到之間,是必須用情感來面對顧客而不是SOP,當服務人員能給予顧客不打擾的溫柔,又同時給予適時的服務,讓顧客留下深刻印象,這樣的「恰到好處」才是好服務的最高境界。
☆人客關係大補帖☆
過度的服務是一種騷擾,只有讓人快樂才是好的服務!
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